ぶりの幽庵焼き風

SL Creationsの投稿 2020/10/15 [16:33] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：魚介のおかず ]

「旬のおかずで晩ごはん」　　　（２０２０年　美味安心１２号）

材料：２人分　熱量：３３３ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．４ｇ（１人分）

香り豊かなゆずドレッシングをからめるだけの手軽さ。大根おろしでさっぱりとどうぞ。

使用している食材

[1] 大根おろしは解凍し、水けをかるくきってボールに入れる。さっとゆでた九条ねぎを加え、ざっと混ぜる。
[2] ぶりはバットに並べ入れ、柚子ドレッシングを加えてからめる。途中上下を返して、２０分ほどおく。しいたけは石づきを切り、半分にそぎ切りにする。
[3] スキレット（２６ｃｍ）に油を弱めの中火で熱し、ぶりを並べ入れる（バットに残った柚子ドレッシングはとっておく）。あいたところにしいたけを加えて２分ほど焼き、ぶりとともに裏返して、酒を回し入れる。ふたをして弱火にし、途中焦げないように様子をみながら、２分ほど蒸し焼きにする。
[4] 残ったドレッシングを回し入れて中火にし、つやが出るまで煮からめる。器にぶり、しいたけを盛り、［１］を添える。