エキスパートレシピ

  • バターチキンカレー

    バターチキンカレー

    SL Creationsの投稿  2019/05/24 [10:34]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー:BIMIAN私のとっておきレシピ ]

    「プロに教わる私のとっておきレシピ」(美味安心2019年 7号)

    材料:2人分

    使用している食材

    • シュガーチキン もも正肉・・・2枚(360g)
    • ★シュガーレディのプレーンヨーグルト・・・100g
    • ★カレーパウダー・・・大さじ1
    • ★トマトケチャップ・・・大さじ1
    • ★純粋アカシア蜂蜜・・・大さじ1
    • ★レモン汁・・・大さじ1/2
    • ★塩・・・小さじ1/2
    • ★こしょう・・・少々
    • 生おろしにんにく・・・1袋
    • 生おろししょうが・・・1袋
    • トマトピューレ・・・1/4カップ
    • 生クリーム・・・1/2カップ
    • 香菜(パクチー)・・・適宜
    • アーモンドスライス(ロースト)・・・適宜
    • 温かいご飯・・・どんぶり2杯分(約400g)
    • バター・・・30g

    作り方

    • [1] 鶏肉は解凍して水けを拭き、余分な脂肪があれば取り除いて大きめの一口大に切る。ボウルに★の材料を混ぜ、鶏肉を入れてもみ込み、ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上漬け込む。
    • [2] スキレット(27cm・深鍋タイプ)にバターと、にんにく、しょうがを入れて強めの中火にかける。バターが溶けたら鶏肉を漬けだれごと加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、10分ほど蒸し煮にする。ふたを取って強めの中火にし、鶏肉をときどき返しながら、とろりとするまで2~3分煮詰める。トマトピューレ、生クリームを加えてひと煮し、火を止める。
    • [3] [2]を器に盛り、ざく切りにした香菜を添える。別の器にご飯を盛り、ご飯にアーモンドを散らす。