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作り方- [1] 鶏肉は解凍して水けを拭き、余分な脂肪があれば取り除いて大きめの一口大に切る。ボウルに★の材料を混ぜ、鶏肉を入れてもみ込み、ラップをかけて冷蔵庫で２時間以上漬け込む。
- [2] スキレット（２７ｃｍ・深鍋タイプ）にバターと、にんにく、しょうがを入れて強めの中火にかける。バターが溶けたら鶏肉を漬けだれごと加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、１０分ほど蒸し煮にする。ふたを取って強めの中火にし、鶏肉をときどき返しながら、とろりとするまで２～３分煮詰める。トマトピューレ、生クリームを加えてひと煮し、火を止める。
- [3] ［２］を器に盛り、ざく切りにした香菜を添える。別の器にご飯を盛り、ご飯にアーモンドを散らす。
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