蒸しえびのピンチョス

SL Creationsの投稿 2013/06/21 [17:11]

小さめのえびと野菜を合わせ、カラフルな一品に（美味安心２０１３年　６号）

材料：２～３人分　熱量：１３４ｋｃａｌ（１／３量分）　塩分１．３ｇ（１／３量分）

使用している食材

こだわり簡単無頭えび４４尾（養殖）・・・１２尾
オーガニックブロッコリー・・・１２個（小さめのもの）
プチトマト・・・１２個
バーニャカウダ・・・３０ｇ
スウィートチリソース・・・大さじ３
長崎五島の塩・・・少々
こしょう・・・少々
酒・・・大さじ１

作り方

[1] バーニャカウダは袋のまま熱湯で温める。えびは解凍してキッチンクロスで水けを拭き、殻をむいて、あれば背わたを竹串で取る。えびに塩、こしょうをもみ込む。プチトマトはへたを取る。
[2] スキレット（直径２６ｃｍのもの）を弱めの中火で熱し、ブロッコリーを凍ったまま並べ、ふたをして２分ほど蒸し焼きにする。スキレットのあいているところに、えびと酒を加え、再びふたをしてさらに２～３分蒸し焼きにする。えびに火が通ったら、取り出して汁けをきる。
[3] プチトマト１個、ブロッコリー１個、えび１尾を順に串に刺す。残りも同様にし、器に盛る。バーニャカウダ、スウィートチリソースをそれぞれ別の器に入れて添える。