• ビューティレシピ☆豚レバーのカリカリ中華揚げ

    シュガーレディ本社さんの投稿  2011/02/10 [16:02]

    レバー類は、特に貧血気味の女性は積極的に摂りたい食材。レバニラ炒めなどイメージが固定しているのでなかなか日々のお料理には取り入れにくいかもしれませんが、揚げて濃く味付けすれば食べ易いお料理になります。くさみを感じにくいのでお子さんも抵抗なく食べられそうですよ。

    材料：　４人分／熱量：　１４４ｋｃａｌ（１人分あたり）

    使用している食材

    • 4Xポーク　レバー・・・250g
    • 酒・・・小さじ２
    • 片栗粉・・・適量
    • 簡単枝豆・・・50g（解凍しておく）
    • 超特選丸大豆醤油・・・小さじ２
    • 生おろししょうが・・・１袋（2.5g）
    • トマトケチャップ・・・大さじ４
    • 有機中濃ソース・・・大さじ２と1/2
    • 粗製糖・・・大さじ１
    • 米油・・・適量

    作り方

    • [1] 血抜きした豚レバーの水気をペーパーで拭いて、1cm幅の棒状に切り、醤油・生おろししょうが・酒をもみこむ。
    • [2] １に片栗粉をまぶし、余分な粉を落としてから約170℃の米油で揚げて一度取り出したあと、もう一度約180℃くらいに温度を上げてから二度揚げする。
    • [3] トマトケチャップ・中濃ソース・粗製糖を、焦がさないように鍋で温め、２を加えてからめる。
    • [4] 皿に盛りつけ、彩りにさやから出した枝豆を飾る。