• マンゴーポーク巻きベニエ

    Ｆｒｏｍａｇｅ－ｋさんの投稿  2012/09/28 [23:33]

    フルーツをバラ肉で巻いてふわふわの衣をつけて揚げました。 野菜も一緒にバルサミコソースで。

    ４人分

    フルーツはパイナップル・リンゴ・柿などでも。

    使用している食材

    • 4Xポーク　バラ・・・１６０ｇ
    • マンゴー（ダイスカット）・・・８０ｇ
    • 薄力粉・・・１６ｇ
    • 塩コショウ・・・少々
    • （衣）薄力粉・・・４０ｇ
    • コーンスターチ・・・１０ｇ
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・小さじ２
    • 赤どりのたまご（卵白）・・・１個分
    • ビール・・・５０ｃｃ
    • バルサミコソース・・・適量
    • レタス、ベビーリーフ、パプリカ・・・適量

    作り方

    • [1] 「ころも」 卵白を泡立てて、粉、オリーブオイル、ビールを入れる。
    • [2] 豚バラ肉に塩コショウし、マンゴーを巻いて丸く形作り、薄力粉をまぶして衣をつけて１７０度の油で揚げる。
    • [3] 器に２を盛って（２個）野菜を飾り、バルサミコソースをかける。