• バーニャカウダソース風

    SL Creationsの投稿  2026/09/07 [15:44]

    ２０２６年９月度ＳＬセレクト「銚子産真いわしの梅煮」アレンジレシピ（本社　調理企画室）

    材料：作りやすい分量

    本来はアンチョビで作るバーニャカウダソースですが、今回はいわしの梅煮を使って！！ マイルドで食べやすいソースです。

    使用している食材

    • ★銚子産真いわしの梅煮　［８分ボイル］・・・１尾
    • ★生おろしにんにく・・・３袋
    • ★エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ２
    • 生クリーム（乳脂肪３５％）・・・１００ｍｌ
    • 長崎五島灘の塩・・・適量
    • 野菜などお好みの具・・・適量

    作り方

    • [1] スキレットに★を全て入れ（いわしはタレも全部）、火にかけ、いわしを潰すように全体をなじませていきます。焦がさないように注意！
    • [2] 生クリームを加えて弱火にして、よく混ぜながらトロミがつくまで加熱します。塩で味を調えます（ソースなので少し濃いめくらいが丁度良いです）。
    • [3] ココットなどに入れ、具材と共に盛り付けます。