• 香味コチュジャンのロゼ色えびチリ

    SL Creationsの投稿  2026/06/05 [10:09]

    「韓流中華」（ＳＬＣ倶楽部２０２６年９月号）

    ２人分

    使用している食材

    • こだわり簡単無頭えび２２尾（養殖）・・・２００ｇ
    • 米油・・・小さじ２
    • 中華香味野菜ミックス・・・１／２袋
    • パラっと簡単！高知県産刻みねぎ・・・適量
    • 片栗粉・・・適量
    • 酒・・・大さじ１強
    • 豆板醤・・・小さじ１／３
    • スライスチーズ・・・２枚
    • Ａ　純正黒ごま油・・・小さじ２
    • Ａ　コチュジャン（小袋タイプ）・・・１袋
    • Ａ　　超特選丸大豆醤油・・・小さじ２
    • Ａ　長ねぎ・・・５ｃｍ
    • Ａ　ピーナッツ・・・１０粒
    • Ｂ　ビバシェフ万能中華炒め用ソース・・・大さじ１．５
    • Ｂ　トマトケチャップ・・・大さじ２

    作り方

    • [1] Ａの材料で香味コチュジャンをつくる。フライパンに純正黒ごま油を入れて弱めの中火で熱し、みじん切りにした長ねぎと刻んだピーナッツを加えて焦げないように注意しながら香りが立つまで炒めて火を止め、コチュジャン（小袋タイプ）、超特選丸大豆醤油を加えてまんべんなく混ぜ合わせる。
    • [2] こだわり簡単無頭えび２２尾（養殖）は表示通りに塩水解凍し、尻尾は残して殻をむく。背側に切り込みを入れ、背ワタがあれば取り除く。片栗粉をまぶしてもみ込み、水洗いして水気を拭き取ったのち酒を振りかけておく。
    • [3] 別のフライパンに米油を入れて中火にかけ、中華香味野菜ミックスを加えて炒め、香りが出てきたら豆板醤を加えてさらに炒める。
    • [4] ［３］に［２］を加えて炒め、えびに火が通ったらＢのチリソースの材料を加えて炒め合わせ、全体にからんだらスライスチーズを加えて溶かしながらやさしく混ぜ合わせる。器に盛って［１］をかけ、１１２６　パラっと簡単！高知県産刻みねぎを散らす