• ４Ｘチキンとオクラの棒棒鶏風

    SL Creationsの投稿  2026/04/08 [12:18]

    「新家さんに教わる４Ｘ夏レシピ」（ＳＬＣ倶楽部２０２６年７月）

    ２～３人分

    ※調理時間目安は約３０分

    使用している食材

    • ４Ｘチキン　皮なしむね正肉・・・２３０ｇ
    • 生おろししょうが・・・２袋（５ｇ）
    • 長崎五島灘の塩・・・２つまみ
    • 料理酒・・・大さじ２
    • きざみオクラ・・・１００ｇ
    • 水・・・約２Ｌ
    • 大葉・・・５枚
    • ミョウガ・・・２個
    • たまねぎ・・・１／２個
    • 水菜・・・１／２束
    • こくの胡麻だれ・・・大さじ３
    • クッキングパック（簡単真空調理用）・・・１枚

    作り方

    • [1] ４Ｘチキン　皮なしむね正肉は表示通り解凍し、フォークなどで穴をあけて９７６３　クッキングパック（またはチャック式袋）に入れる。その後、１１３２　生おろししょうがと６２３９　長崎五島灘の塩、料理酒を加えて揉みこみ、袋の中の空気を抜いてチャックをしっかり締める。
    • [2] 鍋でお湯を沸かし、沸騰したら［１］を袋ごと入れて、５分間中火で加熱。火を消して蓋をして、１５分間余熱で火を通す。火が通ったら袋から取り出して粗熱を取り、５～８ｍｍ幅で裂いておく。袋の中の蒸し汁は残しておく。
    • [3] 余熱で火を通している時間を利用して、大葉、ミョウガ、たまねぎを千切りにし、水菜を５ｃｍ程度に刻んでおく。
    • [4] ［３］のカットした具材と表示通り解凍した１０１２　きざみオクラ、［２］の裂いた鶏肉を一緒に混ぜ合わせて器に盛りつける。
    • [5] 小さめのフライパンに［２］の蒸し汁と、６１２９　こくの胡麻だれを加えて火にかける。水分が半分くらいになるまで煮詰め、盛り付けた［４］にかけたら完成。