• しらすとモッツァレッラ添え　バジルペーストの冷製フジッリ

    SL Creationsの投稿  2025/11/17 [15:33]

    自宅で叶う、本場イタリアの味「教えて！ベリッシモ先生」（ＳＬＣ倶楽部２０２６年２月）

    ２人分

    使用している食材

    • パスタ（フジッリ）・・・１４０ｇ
    • 水・・・１５００ｍＬ
    • ミニトマト・・・８個
    • モッツァレッラチーズ・・・１個（目安７０ｇ～１００ｇ）
    • フレッシュバジルソース（新）・・・１袋
    • 釜揚げしらす（食べきりサイズ）・・・４０ｇ
    • ゆずこしょう（ミニタイプ）・・・６ｇ（３袋）
    • 大葉・・・５枚
    • 赤唐辛子・・・２ｇ
    • 長崎五島灘の塩・・・大さじ１

    作り方

    • [1] パスタを１％の６２３９　長崎五島灘の塩を加えたお湯で、表示時間通り茹でる（水１５００ｍＬの場合は、塩大さじ１が目安）。
    • [2] その間に大葉を千切りに、ミニトマトは半分に切ってボウルに一緒に入れる。そこに６４６５　ゆずこしょう（ミニタイプ）と５７２８　フレッシュバジルソース（新）を加え、よく混ぜてソースをつくっておく。
    • [3] モッツァレッラチーズはサイコロ状に、赤唐辛子はヘタの部分を切り落とし、端から幅２ｍｍほどの小口切り（輪切り）にしておく。お持ちであれば、キッチンばさみを使って、端から切っても。辛さを控えたい場合は、切る前に縦に割ってタネ（ワタ）を取り除くといいでしょう。しっかり辛さを出したい場合は、タネごと使うといいでしょう。
    • [4] パスタが茹で上がったらお湯を切り、冷水でしっかりと冷やしたら水気を切る
    • [5] ［２］のボウルにパスタ、表示どおり解凍した８２２　釜揚げしらす（食べきりサイズ）と［３］のモッツァレッラチーズ、赤唐辛子を入れ、軽く和えたら器に盛る。