• タイ風エビトースト

    SL Creationsの投稿  2025/08/26 [16:27]

    「こだわり簡単無頭えびレシピ」（本社　調理企画室）

    材料：１～２人分

    海老はお好きなサイズをご使用ください。（グラム合わせ）

    使用している食材

    • こだわり簡単むきえび［塩水解凍し、尻尾をとる］・・・１２０ｇ（約９尾）
    • ★卵白・・・１／４個分
    • ★片栗粉・・・大さじ１／２強
    • ★粗製糖・・・小さじ１／２
    • ★ナンプラー・・・小さじ１／４
    • ★長崎五島の塩・・・少々
    • 食パン（６枚切）［厚さを半分にして１枚を４等分に切る］・・・１枚
    • オーガニック煎り金ごま・・・適量
    • 米油・・・適量（揚げ油）
    • スウィートチリソース・・・適量

    作り方

    • [1] 海老を包丁で粗く刻み、ペースト状になるまで叩きます。ボウルに入れ、★を加え、よく混ぜます。
    • [2] 切った食パンに８等分した［１］をそれぞれ片面に塗ります。海老の上に金ごまを振り、少し押して 　貼り付けます。
    • [3] 米油を１６０℃に温め、ペーストを塗った面を下にして入れ、全体が薄く色づくまで揚げます。
    • [4] ＊卵白の代わりにマヨネーズ小さじ２でも可能ですが、卵白の方がすり身がフワっと仕上がります。ナンプラーの代わりに醤油同量でもいいです。金ごまはなくてもいいですが、つけるととても香ばしく美味しいです。
    • [5] ＊食パンの厚さ、カットサイズはお好みですが、厚さは薄い方がサクっとして、油っこくなくてオススメです。