• Ｓｈｉｎ流　あんかけオムそば

    SL Creationsの投稿  2025/07/02 [10:56]

    「菊池晋作シェフレシピ」　（ＳＬＣ倶楽部２０２５年１０月）

    １人分

    使用している食材

    • 中華丼の具・・・１袋（２００ｇ）
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • 中華麺・・・１食
    • 超特選丸大豆醤油・・・小さじ１／２
    • 純正黒ごま油・・・小さじ１／２
    • 米油・・・小さじ２
    • 卵・・・２個
    • こしょう・・・少々

    作り方

    • [1] ４７０４　中華丼の具を袋の表示通り湯せんしておく。５０８４　中華麺を表示通りにレンジで温めた後、６１１７　超特選丸大豆醤油と６４８７　純正黒ごま油を和える。
    • [2] 卵をボウルに割り入れてほぐし、６２３９　長崎五島の塩・こしょうで下味をつける。
    • [3] フライパンに６４８４　米油を熱して卵を入れて全体に広げ、半熟になったら火を止める。フライパンの取っ手から見て、円の半分よりも少し奥側に［１］の和えた中華麺、中華丼の具の順にのせる。
    • [4] 具があまり広がらないよう、ラグビーボール状にこんもりとなるように整える。多少卵はちぎれてもＯＫですが、難しい場合はフライ返しなどを使う。 ※形が悪ければ、キッチンペーパーをかぶせて手で押さえて形を整えるとよいでしょう。