えび天フォカッチャ

SL Creationsの投稿 2025/05/26 [16:31]

２０２５年６月度ＳＬセレクト「レンジで簡単！天然えびの　天ぷら」アレンジレシピ（本社　調理企画室）

（約２０ｃｍ×１５ｃｍのバット使用）

使用している食材

パン生地　［解凍する］・・・５個
北海道産ポテトのサラダ用ベース［レンジ加熱する］・・・２個
青のり・・・適量
エクストラ・バージンオリーブオイル・・・適量
レンジで簡単！天然えびの天ぷら［レンジ加熱］・・・５～６尾
長崎五島の塩・・・適量

作り方

[1] パン生地は丸め直して、ベンチタイムを取ります。（約２０分）
[2] ［１］にポテトベース（冷ましたもの）と青のりを練りこみます。半量ずつ混ぜ込んだ方が混ぜ込みやすいです。
[3] バットにオーブンシートを敷き、バットサイズに伸ばした［２］を入れます。
[4] パン生地の表面にオリーブオイルを塗り、１．５～２倍に発酵させます。
[5] 発酵させたパン生地の表面に、えび天（半分に切り、冷ましたもの）を刺しこみます。
[6] そこにさらにオリーブオイルをかけ、塩を振り、１９０℃のオーブンで約２０分、こんがり焼きます。