• 牛肉のサラダ　梅わさびソース

    SL Creationsの投稿  2025/03/24 [09:51]

    今月のお料理レシピ （ＳＬＣ倶楽部２０２５年７月号）

    ２人分

    使用している食材

    • ４Ｘビーフ　ももすき焼き　１．５ｍｍ・・・約１９０ｇ
    • 焼きなす・・・２本
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・小さじ１
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • ミニトマト・・・４個
    • クレソン・・・１束
    • 水・・・１Ｌ
    • 酒・・・大さじ１
    • Ａ　紀州梅干し・・・１個
    • Ａ　生おろしにんにく・・・１袋（量はお好みでご調整ください）
    • Ａ　生おろしわさび・・・１袋
    • Ａ　超特選丸大豆醤油・・・小さじ１
    • Ａ　オーガニック純米酢・・・大さじ２
    • Ａ　エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ２

    作り方

    • [1] ６４１０紀州梅干しは種をとってつぶす。
    • [2] Ａの梅わさびソースの材料を全てボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。
    • [3] 鍋に水１Ｌを入れて沸騰させ、６３６１エクストラ・バージンオリーブオイルと６２３９長崎五島の塩、酒を入れて火を止める。解凍して水けを拭き取った４Ｘビーフ　ももすき焼き１．５ｍｍを１枚ずつ入れ、火が通ったら取り出してペーパーで再度水けを拭き、［１］のソースで和える（途中湯の温度が下がったら再び沸騰させて火を止める）。
    • [4] １１５７焼きなすは表示通りに電子レンジで加熱し、縦に半分に切って器に並べる。
    • [5] クレソンは食べやすい長さ切って［３］にのせ、ミニトマトは半分に切って添える。
    • [6] ［４］に［２］をのせ、残ったソースを回しかける。