• 豚肉とトマトの冷製　チーズソース

    SL Creationsの投稿  2025/03/24 [09:47]

    今月のお料理レシピ （ＳＬ倶楽部０２５年７月号）

    ２人分

    使用している食材

    • ４Ｘポーク　ロースしゃぶしゃぶ用　１．２ｍｍ・・・約１７０ｇ
    • トマト・・・２個
    • バジルの葉・・・適量
    • ねぎ（青い部分）・・・１本分
    • しょうが・・・１片
    • 水・・・１Ｌ
    • 酒・・・大さじ２
    • Ａ　パルミ　ジャーノ・レッジャーノ１００％粉チーズ・・・２袋
    • Ａ　エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ２
    • Ａ　オーガニック純米酢・・・大さじ１と１／２
    • Ａ　長崎五島の塩・・・小さじ１／３
    • Ａ　こしょう・・・少々

    作り方

    • [1] ４Ｘポーク　ロースしゃぶしゃぶ用　１．２ｍｍは解凍して水けを拭き取っておく。
    • [2] 大きめのフライパンに水１Ｌとねぎ、しょうがを入れて中火にかけ、沸騰したら火を弱めて５分ほど煮る。火を止めて水１００ｍｌ（分量外）と酒を加え、［１］を１枚ずつ広げて入れて、火が通ったら取り出しておく（途中湯の温度が下がったら再び沸騰させて火を止める）　。
    • [3] トマトはヘタをくり抜き、縦に幅５ｍｍの薄切りにする。器に円形に並べ、バジルの葉を重ねて［２］をふんわりとのせる。
    • [4] Ａのドレッシングの材料を混ぜ合わせ、［３］に回しかける。