• ステークアッシェ（フランス風ハンバーグ）

    SL Creationsの投稿  2025/03/07 [18:45]

    今月のお料理レシピ （月刊ＳＬＣ倶楽部２０２５年６月号）

    ２人分

    使用している食材

    • ４Ｘビーフ　肩焼肉　４．０ｍｍ・・・２６０ｇ
    • グレインマスタード・・・適量
    • 米油・・・小さじ１
    • お好みの葉野菜・・・適宜
    • Ａ：長崎五島の塩・・・小さじ１／２
    • Ａ：生おろしにんにく・・・１袋
    • Ａ：黒こしょう・・・少々
    • Ａ：パセリの葉（みじん切り）・・・１０ｇ

    作り方

    • [1] ４Ｘビーフ肩焼肉　４．０ｍｍは解凍して水けを拭き取り、包丁でたたいて粗みじん切りにしてボウルに入れ、Ａの下味用調味料を加えて混ぜ合わせる。２等分にして厚さ１？２ｃｍの小判型に成形する。
    • [2] フライパンに６４８４米油を入れて強めの中火で熱し、［１］を並べ入れて焼き色がつくまで、触らずに１分ほど焼く。上下を返してさらに１分ほど焼き、火を弱めて蓋をして２？３分、火が通るまで蒸し焼きにして器に盛る。お好みの葉野菜と１１３３グレインマスタードを添える。