• 豚肉とれんこんの味噌炒め

    SL Creationsの投稿  2024/12/16 [16:57]

    「お客様大感謝祭り　調味料Ｑ＆Ａ」 （ＳＬＣ倶楽部　２０２５年３月）

    ２人分

    使用している食材

    • ４Ｘポーク切り落とし２．０ｍｍ・・・１００ｇ
    • れんこん・・・１５０ｇ
    • 米油・・・大さじ１
    • オーガニック煎り金ごま・・・小さじ１
    • 片栗粉・・・大さじ１
    • Ａ　生おろししょうが・・・２パック
    • Ａ　超特選丸大豆醤油・・・小さじ１
    • Ａ　みりん・・・小さじ１
    • Ｂ　粒みそ・・・小さじ２
    • Ｂ　超特選丸大豆醤油・・・小さじ２
    • Ｂ　酒・・・大さじ１
    • Ｂ　みりん・・・大さじ１
    • Ｂ　水・・・大さじ１

    作り方

    • [1] ４Ｘポーク切り落とし２．０ｍｍは解凍して下味調味料Ａを揉み込み、全体に片栗粉をまぶす。
    • [2] フライパンに６４８４米油大さじ１／２を入れて中火で熱し、［１］を並べ入れる。両面を２分ほど焼いて、色が変わったらいったん取り出す。
    • [3] ［２］のフライパンに残りの６４８４米油大さじ１／２を入れ、１０４３れんこんを並べて中火にかける。パチパチと音がしてきたら弱めの中火にして蓋をし、時々返しながら２？３分蒸し焼きにする。
    • [4] ［３］に［２］を戻し入れ、混ぜ合わせた味噌だれの材料Ｂを回し入れたら弱めの中火にし、底から時々返しながら汁気がなくなるまで炒める。
    • [5] ［４］を器に盛り、６４１１オーガニック煎り金ごまを散らす。