• あさりのエスニックオムレツ

    SL Creationsの投稿  2024/06/13 [16:09]

    「中華祭り　馬先生企画」　「この調味料があるだけで、おうち中華は断然おいしくなる！」　　（ＳＬＣ倶楽部２０２４年９月）

    ２～３人分

    使用している食材

    • 生むきあさり・・・１パック（１７０ｇ）
    • 溶き卵・・・３個分
    • にんにくのみじん切り・・・大さじ２
    • 米油・・・大さじ１
    • ディル・・・５本（または９６０　カット九条ねぎ　５０
    • スウィートチリソース・・・適量

    作り方

    • [1] 小さめのフライパンに６４８４　米油をひいて中火にかけ、１１７４　にんにくのみじん切りを炒める。香りが立ったら２８７　生むきあさりを凍ったまま入れて弱めの中火でじっくり炒め、水分を出す。あさりに火が通ったら煮汁だけをボウルに取り、あさりはフライパンにそのまま置いておく。
    • [2] 溶き卵を煮汁が入った［１］のボウルに入れ、刻んだディルを加えて混ぜる。
    • [3] ［１］のフライパンを熱し、［２］を入れて中火にかける。周りに火が通ってきたら、焦げないように少しずつ内側に巻き込みながら円く形を整える。外側が固まり、真ん中がとろりと半熟になったら器に移し、たれ（６０４１スウィートチリソース）を添える。