• えびと九条ねぎの中華炒め

    SL Creationsの投稿  2024/06/13 [16:07]

    「中華祭り　馬先生企画」　「中華料理、基本の“き”」　　（ＳＬＣ倶楽部２０２４年９月）

    ２～３人分

    使用している食材

    • 天然むきえび・・・１／２パック（７５ｇ）
    • オーガニックたけのこ（トップカット）・・・１／２パック（１００ｇ）
    • 溶き卵・・・２個分
    • 中華香味野菜ミックス・・・１／２袋（２５ｇ）
    • カット九条ねぎ・・・１／２パック（５０ｇ）
    • 超湯（チャオタン）・・・小さじ２
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • 米油・・・大さじ２
    • Ａ　長崎五島の塩・・・ひとつまみ
    • Ａ　紹興酒（または酒）・・・大さじ１
    • Ａ　片栗粉・・・小さじ２

    作り方

    • [1] １０６４　オーガニックたけのこ（トップカット）は下茹でして、一口大に切る。
    • [2] １４　天然むきえびは解凍し、背中に縦に包丁を入れて下味の材料Ａをもみ込む。
    • [3] フライパンに６４８４　米油を入れて強火で熱し、溶き卵を入れる。ふわっと膨らんできたら菜箸でぐるりとひと混ぜしてボウルに移す。
    • [4] 同じフライパンに　［１］を入れて強めの中火にかけて軽く焼き目をつけたら、１１７５　中華香味野菜ミックスと［２］、６０１２　超湯（チャオタン）を加える。
    • [5] えびの色が変わって火が通ったら［３］を戻し入れて炒め合わせ、９６０　カット九条ねぎを加えて軽く混ぜ、６２３９　長崎五島の塩で味をととのえる。