• ハオチーチキンと煮大豆

    SL Creationsの投稿  2024/06/13 [16:05]

    「中華祭り　新商材ページ」「馬先生レシピ」　（ＳＬＣ倶楽部２０２４年９月）

    ２～３人分

    使用している食材

    • ４Ｘチキン　もも正肉・・・２枚（約３８０ｇ）
    • Ａ　好吃（ハオチー）しょうゆ・・・３０ｍｌ
    • Ａ　超特選丸大豆醤油・・・５０ｍｌ
    • Ａ　中華香味野菜ミックス・・・１袋（５０ｇ）
    • Ａ　粗製糖・・・５０ｇ
    • Ａ　純正ごま油・・・大さじ２
    • 大豆の水煮・・・１パック（３００ｇ）
    • Ｂ　好吃（ハオチー）しょうゆ・・・２０ｍｌ
    • Ｂ　超特選丸大豆醤油・・・２０ｍｌ
    • Ｂ　粗製糖・・・大さじ３
    • Ｂ　水・・・１５０ｍｌ

    作り方

    • [1] つけダレの材料Ａを保存袋に入れて混ぜ合わせる。解凍した４Ｘチキン　もも正肉の皮目に何ヶ所かフォークなどで穴を開け、袋に入れる。全体をやさしくもみ込んでからバットなどに平らに入れて冷蔵庫で半日以上置く。
    • [2] 煮大豆をつくる。鍋に調味料Ｂを全て入れて軽く煮立て、４６４５大豆の水煮を凍ったまま入れて、弱火で１５～２０分煮たら火から外し、そのまま冷めるまで置く（約３０分）。
    • [3] ［１］の肉を取り出して室温に戻し、皮目を下にして耐熱皿にのせ、２００℃に予熱したオーブンで６分焼く。裏返してさらに５分、火が通るまで焼く。
    • [4] 器に［２］を敷いて、カットした［３］を盛る。
    • [5] ※フライパンで焼く場合は、皮目を下にして中火で６？７分、焼き色がつくまで焼いたら裏返し、４～５分焼く。