• 牛レバーのカレー炒め

    SL Creationsの投稿  2024/03/22 [16:33]

    「４Ｘミート」 （ＳＬＣ倶楽部　２０２４年７月）

    ２人分

    使用している食材

    • ４Ｘビーフ　レバースライス・・・２００ｇ
    • にんにくのみじん切り・・・大さじ１
    • 米油・・・大さじ２
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • 玉ねぎ・・・１／２個
    • ピーマン・・・２個
    • 小麦粉・・・適量
    • こしょう・・・少々
    • Ａ　カレーパウダー・・・小さじ１
    • Ａ　超特選丸大豆醤油・・・大さじ１／２
    • Ａ　長崎五島の塩・・・小さじ１／４
    • Ａ　粗製糖・・・小さじ１／２
    • 酒・・・大さじ１

    作り方

    • [1] 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って１ｃｍ幅に切る。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを除き、幅１ｃｍの斜め切りにする。
    • [2] 合わせ調味料Ａは混ぜ合わせる。
    • [3] ４Ｘビーフ　レバースライスは解凍して水分をペーパーで丁寧に拭き取り、６２３９　長崎五島の塩とこしょう少々で下味をつけて、小麦粉をまぶして重ならないように並べる。（肉同士がくっつきやすいので注意する）
    • [4] フライパンに６４８４　米油大さじ１を入れて強めの中火で熱し、［１］をさっと炒めて取り出す。
    • [5] 再びフライパンを熱し、６４８４　米油大さじ１と１１７４　にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒め、香りが出たら［３］を１枚ずつ加えて中火で両面を焼き付け、火を通す。
    • [6] ［５］に［４］を戻し入れ、すぐに合わせ調味料を混ぜながら加えたら、炒め合わせて火を止め、器に盛る。