数の子の奉書巻き

SL Creationsの投稿 2023/11/02 [18:15]

お正月商品を使ったオードブルアレンジです。

材料：作りやすい分量

使用している食材

味付数の子・・・４本（１５０ｇ）
大根（２ｍｍの輪切り）・・・１２枚
塩・・・小さじ１
大葉・・・６枚
三つ葉・・・６本
日高昆布（２×１８ｃｍ）・・・１枚
いくら・・・小さじ１と１／２

作り方

[1] 大根は皮をむき、薄く２ｍｍの輪切りにして塩をふりかけ、２０～３０分おいてしんなりさせます。しんなりしたらさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭いておきます。
[2] 大葉は軸を落とし、縦に半分に切ります。
[3] 数の子１本を大きく斜め三切れのそぎ切りにします。
[4] 三つ葉の茎の部分だけ、さっと茹でて流水をかけて水気を切っておきます。
[5] １に２と３をのせて巻き、４で結び長さを揃えます。
[6] 器に盛りつけ、数の子の上にいくら少量をのせて出来上がりです。