• カリフラワーの豆腐グラタン

    SL Creationsの投稿  2023/10/25 [11:12]

    「今月のお料理レシピ」　　（ＳＬＣ倶楽部２０２４年２月）

    ２？３人分

    使用している食材

    • オーガニックカリフラワー・・・１袋（２５０ｇ）
    • コンパウンドマーガリン・・・大さじ１・１／２
    • 絹豆腐・・・１丁
    • 蔵元仕込みの塩麹プラス・・・大さじ１・１／２
    • ナチュラルチーズミックス・・・５０ｇ
    • 片栗粉・・・大さじ１／２
    • こしょう・・・適量
    • パセリ・・・適量

    作り方

    • [1] １０７３オーガニックカリフラワーをさっと茹で、キッチンペーパーなどでしっかり水気を切る。
    • [2] ５６９４コンパウンドマーガリンを耐熱容器に入れ、電子レンジ（５００Ｗ）で１分強加熱して溶かす。
    • [3] ボウルに６４１３絹豆腐を入れて泡立て器で潰すように混ぜ、片栗粉を加えて滑らかになるまで混ぜる。［２］、冷蔵庫解凍した４８９１蔵元仕込みの塩麹プラス、こしょうを加えてさらに混ぜ、豆腐のホワイトソースをつくる。
    • [4] 耐熱皿に［１］を入れ、［３］をかけて５７０１ナチュラルチーズミックスをのせ、２２０℃に予熱したオーブンで１５分程度、こんがり焼き色がつくまで焼いて、仕上げに刻みパセリをふる。