• スイートポテトとりんごのベイク

    SL Creationsの投稿  2023/08/21 [09:47]

    「今月のレシピ」　（ＳＬＣ倶楽部２０２３年１２月）

    ２人分

    使用している食材

    • さつま芋の甘煮・・・１パック（９０ｇ）
    • 長崎五島の塩・・・ひとつまみ
    • コンパウンドマーガリン・・・小さじ２
    • りんご・・・小２個
    • くるみ・・・２０ｇ（８？１０粒）
    • レーズン・・・２０ｇ
    • シナモンパウダー・・・少々
    • 生クリーム・・・適量
    • ミント・・・適宜

    作り方

    • [1] りんごは蓋になる上の部分を水平にカットして下になる方の中身をくり抜く。皮から１ｃｍほど内側に、下まで切り落とさないようにしてペティナイフで１周切り目を入れ、内側をスプーンでくり抜く。芯以外の部分を１ｃｍ角程度に切る。
    • [2] くるみは飾り用２個を残して他を手で割りほぐす。
    • [3] 袋に切れ目を入れ、電子レンジ（５００Ｗ）で約２分加熱した５７４２さつま芋の甘煮は皮を取り除く。温かいうちにボウルに入れてフォークで粗く潰し、５６９４コンパウンドマーガリンと６２３９長崎五島の塩を合わせて混ぜる。［２］で割りほぐしたくるみ、レーズンも加えて混ぜる。
    • [4] ［１］でさいの目に切ったりんごを耐熱容器に入れ、電子レンジ（５００ｗ）で１分加熱して［３］と合わせる。
    • [5] ［１］のりんごの穴に［４］を詰めてシナモンパウダーをふり、飾り用のくるみをのせて、りんごの蓋も一緒に２３０度のオーブンで１０分焼く。
    • [6] 焼きあがったら器に盛り、９分立てにした生クリーム（無糖）とミントを添える。