• ４Ｘチキンの中華風照り焼き

    SL Creationsの投稿  2023/07/12 [15:12]

    「中華祭り　既存商材調理」　（ＳＬＣ倶楽部２０２３年１０月）

    ２人分

    使用している食材

    • ４Ｘチキン　もも正肉（２枚）・・・２１０ｇ
    • ＊オイスターソース・・・大さじ１
    • ＊超特選丸大豆醤油・・・大さじ１．５
    • ＊純粋アカシア蜂蜜・・・大さじ１
    • 酒・・・大さじ１
    • 米油・・・小さじ１
    • レタス・・・適量
    • パクチー・・・適量

    作り方

    • [1] ４Ｘチキン　もも正肉は解凍し、皮目をフォークで数カ所刺す。
    • [2] ＊あわせ調味料はよく混ぜ合わせ、レタスは太めの千切りにして器に盛る。
    • [3] フライパンに６４８４米油を中火で熱し、［１］の皮目を下にして入れ、時々へらなどで押さえながら全体にこんがりとした焼き色がつくまで焼く。途中で出てきた脂はキッチンペーパーで吸い取る。
    • [4] ［３］を裏返して身側を２？３分（８割程度火が入るまで）焼く。
    • [5] ［４］に［２］　のあわせ調味料を一気に加え、中火のまま煮絡める。調味料にとろみがついて気泡が大きくなってきたら、スプーンでタレを皮にかけながら煮詰める。
    • [6] ［５］をひと口大に切り、器に敷いた千切りレタスの上に盛って残ったタレをかけ、パクチーを添える。