• ４Ｘポークのミラノ風カツレツ

    SL Creationsの投稿  2023/05/01 [15:46]

    ２０２３年　無料お試し食事会「はじめまして４Ｘミート」（３名分）

    材料：３人分　熱量：１９９ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．４ｇ（１人分）

    揚げ焼きする米油に、お好みでコンパウンド マーガリンまたはバター小さじ１を加えると、風味 よく仕上げることができます。

    使用している食材

    • ４Ｘポーク　もも１．５ｍｍスライス　（ハーフサイズ）・・・８０ｇ
    • ★トマト（果肉のしっかりとしたもの）［種を除き７ｍｍ角に切る・・・１／２個
    • ★ガーリックオイル・・・小さじ２
    • ハーブソルト（または味付け塩こしょう　　適量）・・・ひとつまみ
    • 味付け塩こしょう・・・適量
    • 小麦粉・・・適量
    • 卵　［溶く］・・・１個
    • ◎パン粉　［揉んで細かくする］・・・３０ｇ
    • ◎パルミジャーノ・レッジャーノ１００％粉チーズ（新）・・・１袋
    • 米油・・・適量
    • レモン　［３等分のくし形に切る］・・・１／４個
    • 葉野菜・・・適量

    作り方

    • [1] ボウルに★を入れて和え、冷蔵庫で マリネしておきます。
    • [2] ◎をよく混ぜ合わせます。
    • [3] まな板の上にラップを敷き、中央に解凍したポーク を縦７ｃｍ×横１２ｃｍに折りたたんでのせ、 上からもラップをかけます。麺棒で軽く叩い て縦１１ｃｍ×横１６ｃｍほどの長方形に 延ばします。
    • [4] 上のラップをめくり、塩こしょうをふり、 小麦粉を茶こしで振り、卵液を塗ります。 ［２］をふりかけ、手で押さえつけます。 再びラップをして表裏を返します。上の ラップをめくり、小麦粉を茶こしで振り、 卵液を塗り、［２］を振りかけ、手で押さえ つけます。包丁の背で格子状の模様を 付けます。
    • [5] スキレットに米油を深さ１ｃｍ入れ、中火 にかけます。カツの格子目を下にして 入れ、両面揚げ焼きします。
    • [6] ［５］を６等分に切り、器に盛り、［１］、レモン、 葉野菜を添えます。