• 柏餅パン

    SL Creationsの投稿  2023/04/28 [08:15]

    「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

    ６個分

    ＳＬＣのパン生地・ＳＷＥＥＴ抹茶・きんつばでなんちゃって柏餅が作れます！！ なるべくパン生地に焼き色をつけないように低温で焼き上げるのがポイントです。

    使用している食材

    • パン生地　［解凍する］・・・３個
    • ★無塩バター［室温に戻し、柔らかくしておく］・・・１５ｇ
    • ★砂糖・・・１５ｇ
    • ★ＳＷＥＥＴ抹茶・・・１５ｇ
    • 卵　［溶く］・・・１２ｇ
    • ◎小麦粉　［ふるう］・・・４０ｇ
    • ◎アーモンドプードル・・・５ｇ
    • 手焼き小倉きんつば［解凍して半分に切る］・・・３個

    作り方

    • [1] パン生地は１／２個ずつ、丸め直して、 ベンチタイムをとります（約２０分）。
    • [2] ★をボウルに入れ、よくすり混ぜます。 卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜます。
    • [3] ◎を合わせたものを加え、よく混ぜます。ラップで包み、冷蔵庫でしばらく寝かせます。
    • [4] ［３］を麺棒で薄くのばして、葉っぱの型等で 抜き、葉脈をスケッパーなどで入れて おきます。
    • [5] ［１］を麺棒で楕円形にのばし、半分より下に きんつばを少しつぶしてのせ、上側の生地を かぶせるようにして包みます。綴じ目をしっか りとつまんでとめます。
    • [6] ［４］を［５］を包むようにしてかぶせます。
    • [7] １．５～２倍に発酵します。
    • [8] １５０℃のオーブンで約１５分焼きます。 途中、パン生地に焼き色がつきそう だったらアルミホイルをかぶせるなどして なるべく白く仕上げます。