• オクラと肉味噌のジャージャー風

    SL Creationsの投稿  2023/04/26 [16:49]

    「簡単レシピで、旬ごはん」　（ＳＬＣ倶楽部２０２３年８月）

    ２人分

    使用している食材

    • 中華麺・・・２玉
    • オーガニックオクラ・・・８０ｇ
    • ４Ｘポーク　粗挽きひき肉・・・２２０ｇ
    • 純正黒ごま油・・・肉味噌用　大さじ２／１・麺用大さじ１
    • ★オイスターソース・・・小さじ１
    • ★こしみそ・・・大さじ２
    • ★粗製糖・・・大さじ１
    • ★純正黒ごま油・・・大さじ１／２
    • ★超特選丸大豆醤油・・・小さじ１
    • ★水・・・大さじ２
    • 生おろししょうが・・・２袋（２．５ｇ×２）
    • 長ねぎ・・・１／２本（肉味噌１／４・トッピング１／４
    • 水溶き片栗粉・・・片栗粉　大さじ１／２、水　大さじ１

    作り方

    • [1] 長ねぎは肉味噌用の１／４本分をみじん切りに、トッピング用の１／４本分を白髪ねぎにする。
    • [2] フライパンに６４８７純正黒ごま油を入れて弱めの中火にかけ、長ねぎのみじん切りを入れて炒める。香りが出てきたら４Ｘポーク　粗挽きひき肉を加えて炒め、余分な油はキッチンペーパーで吸い取る。色が変わったら★合わせ調味料を加えて混ぜる。全体がなじんだら火を弱めて水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
    • [3] 鍋にたっぷりの湯を沸かし、１０２１オーガニックオクラをさっと茹でて冷水にとって斜め半分に切る。
    • [4] 同じ湯で５０８４中華麺を茹でて冷水でしめ、６４８７純正黒ごま油を絡めて器に盛る。
    • [5] ［４］に［２］をかけて［３］をのせ、１１３２　生おろししょうがと白髪ねぎを添える。