• 牛肉のフリカンド

    SL Creationsの投稿  2023/03/15 [16:05]

    「簡単レシピで、旬ごはん」　（ＳＬＣ倶楽部２０２３年６月）

    ２～３人分

    使用している食材

    • ４Ｘビーフ肩・もも切り落とし１．５ｍｍ・・・１８０ｇ
    • 国産きのこミックス・・・５０ｇ
    • たまねぎのみじん切り・・・１袋（５０ｇ）
    • トマトソース・・・１袋（１１０ｇ）
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ２
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／２
    • にんじん・・・１／２本
    • イタリアンパセリ・・・少々
    • 赤ワイン・・・５０ｍｌ
    • 小麦粉・・・適量
    • 水・・・１００ｍｌ

    作り方

    • [1] ４Ｘビーフ肩・もも切り落とし１．５ｍｍは解凍してひと口大に切り、６３２４味付け塩こしょうを振って小麦粉を全体にまぶしておく。
    • [2] にんじんはみじん切りに、イタリアンパセリは細かく刻んでおく。
    • [3] フライパンに６３６１エクストラ・バージンオリーブオイル大さじ１を入れて中火で熱し、［１］の両面を焼いて一旦取り出す。
    • [4] 同じフライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて中火にかけ、１１７９たまねぎのみじん切りを入れて炒める。しんなりしたらにんじんと１０６７国産きのこミックスを加えてさらに炒める。
    • [5] にんじんに火が通ったら牛肉を戻し入れ、赤ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
    • [6] ［５］に５６１３トマトソースと水を加え、６２３９長崎五島の塩を加えて弱めの中火で１５～２０分煮込む。
    • [7] ［６］を器に盛り、イタリアンパセリを散らす。