手毬おにぎり3種/ピンチョスプレート
SL Creationsの投稿 2023/02/21 [09:55]
「春のお弁当&ランチ」 (SLC倶楽部2023年4月)
(9個分)
使用している食材
長崎五島の塩
・・・
適量
木の芽
・・・
適量
小松菜
・・・
3枚
みつばの葉
・・・
3枚
桜の塩漬け
・・・
3個
ごはん
・・・
225g(75g×3)
作り方
[1] [下準備] 桜の塩漬けは塩抜きして水気を絞る。
[2] [作り方]小松菜はさっと塩茹でしてから冷水で締めて葉と茎に分け、茎はみじん切りにする。ごはんの1/3量にみじん切りにした茎を混ぜて小松菜ごはんをつくる。
[3] ラップに1個分のごはん(約25g)をのせて6239長崎五島の塩を少々まぶし、丸く成形する。[1]の小松菜ごはんも同様にする。
[4] [2]の白いごはんの3個にみつばの葉と桜の塩漬けを、残りの3個に木の芽をそれぞれのせてもう一度成形する。小松菜ごはんは小松菜の葉で包んで丸める。