• 水煮大豆と豚肉キャベツの塩麹炒め

    ベストオブベスト調味料さんの投稿  2023/02/14 [16:03]

    ベストオブベスト調味料 ＳＬＣ湘南　大路雅子様

    ６４８４米油、４８９１蔵元仕込みの塩麹

    使用している食材

    • 大豆の水煮・・・お好みの量
    • キャベツ・・・お好みの量
    • 豚肉・・・お好みの量
    • 蔵元仕込みの塩麹プラス・・・適量
    • 米油・・・適量
    • 小麦粉・・・適量
    • 大根葉・・・少々

    作り方

    • [1] 豚肉は、細かく切って【塩麹プラス】をもみ込みます。
    • [2] 大豆の水煮は、解凍して米油で焦げ目がつくよう炒めます。
    • [3] そこに、１の豚肉（小麦粉を少しまぶした物）を入れ、焼きます。 あまり触らず、炒めるというより焼く感じ
    • [4] キャベツを加えます。本来なら高温でサッと炒めて出来上がり！
    • [5] 高齢の方用には蒸し焼き風に…蓋をして弱火で約３－４分
    • [6] 彩りを兼ねて、茹でた大根葉を散らしました