• 豆腐と海老のうま煮

    ベストオブベスト調味料さんの投稿  2023/02/01 [17:20]

    ベストオブベスト調味料 ＳＬＣ茨城　中居真理様

    ６４８４米油、６１１１関西風四季のだしの素、６０４４粗製糖、６３４６チキンブイヨン

    使用している食材

    • 絹豆腐・・・１と１／２丁
    • 海老・・・１２０ｇ
    • 片栗粉・・・少々
    • 酒・・・少々
    • 米油・・・大さじ２
    • 葱（みじん切り）・・・小さじ１
    • チキンブイヨン・・・１袋
    • グリンピース・・・大さじ２
    • Ａ　酒・・・大さじ２
    • Ａ　粗製糖・・・小さじ１／２
    • Ａ　関西風四季のだしの素・・・大さじ１／２
    • Ａ　長崎五島の塩・・・少々

    作り方

    • [1] 豆腐は水気を切っておく。縦半分に切り、１．５ｃｍ幅に切る。海老は殻と背わたをとり、酒少々をふる。
    • [2] スキレットに油大１を熱し、片栗粉をまぶした海老をサッと炒め、別器にとる。
    • [3] 油大１を加え、ネギ　生姜を炒め、水２００ｍｌとチキンブイヨンを加えグリンピースを入れ、煮立ったらＡを入れる。豆腐　海老を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。