• 塩麹の豆腐チャンプルー

    ベストオブベスト調味料さんの投稿  2023/01/27 [16:27]

    ベストオブベスト調味料 ＳＬＣ横浜　谷恵美子様

    ６４８４米油、４８９１蔵元仕込みの塩麹、６１１７超特選丸大豆醤油

    使用している食材

    • 豆腐・・・１丁
    • ポーク（またはチキン）ひき肉・・・５０ｇ
    • ミックスベジタブル（カットコーンや彩り野菜ミックスでもＯＫ）・・・適量
    • 長ネギ（小口切り）・・・２分の１本
    • 米油・・・少々
    • ★蔵元仕込みの塩麹・・・大さじ２．５
    • ★醤油・・・小さじ１
    • ★酒・・・小さじ２
    • ★塩コショウ・・・適量
    • ★片栗粉（大さじ２の水で溶いておく）・・・小さじ２

    作り方

    • [1] クッキングペーパーで豆腐を包み、５００Ｗのレンジで１分温め水をきる
    • [2] フライパンに油を熱し、ひき肉、ねぎ、ミックスベジタブルを炒める
    • [3] ２に蔵元仕込みの塩麹と酒を入れて味を馴染ませ、豆腐を入れて炒める
    • [4] ３に醤油を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける
    • [5] 塩こしょうをで味を整えて盛り付ける