だし香る肉豆腐

SL Creationsの投稿 2023/01/25 [18:10]

「４Ｘミートマンスリー」　（ＳＬＣ倶楽部２０２３年４月）

２人分

使用している食材

４Ｘビーフ　肩・ももしゃぶしゃぶ１．１ｍｍ・・・２００ｇ
きぬさや・・・１０ｇ
絹豆腐（新）・・・１／２丁
四季のだしの素・・・大さじ４
粗製糖・・・大さじ１
水・・・３００ｍｌ
たまねぎ・・・１／２個

作り方

[1] ４Ｘビーフ　肩・ももしゃぶしゃぶ１．１ｍｍは解凍して常温に戻し、一口大に切る。
[2] たまねぎは縦半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。６４１３絹豆腐（新）は二等分する。
[3] 鍋に６１１０四季のだしの素、６０４４粗製糖と水を加えて煮立てる。
[4] ［３］に［１］と［２］を入れて弱めの中火にかけ、煮立ったらアクをすくう。
[5] 肉を一旦取り出し、豆腐を崩さないように入れる。
[6] たまねぎが柔らかくなったら火を止め、牛肉を煮汁に浸して５分程度おき、味をなじませる。
[7] ［６］を器に盛り、さっと茹でて斜め切りにした１０７２きぬさやを添える。