やわらか鶏団子の銀あんかけ

SL Creationsの投稿 2022/12/05 [16:29]

２０２３年　無料お試し食事会「おもてなし」（３名分）

材料：３人分　熱量：１１５ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．８ｇ（１人分）

使用している食材

生しぼり絹豆腐・・・８０ｇ
★４Ｘチキン　ひき肉（むね肉）［解凍する］・・・約１２０ｇ
★長崎五島の塩・・・ひとつまみ
★片栗粉・・・大さじ１
★生おろししょうが・・・１袋
長ねぎ　［みじん切りにする］・・・１／３本
米油・・・少々
◎チンタン・万能調味料・・・１袋
◎みりん・・・小さじ１
◎水・・・１００ｍｌ
◎片栗粉・・・小さじ１
大葉　［千切りにする］・・・３枚

作り方

[1] 豆腐をボウルに入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせます。★を加えて混ぜ合わせ、最後に長ねぎのみじん切りを加え、さっと混ぜ合わせます。
[2] ◎を混ぜ合わせます。
[3] スキレットに薄く油をひきます。［１］を３等分にしてそれぞれ直径約７ｃｍの団子状に成形し、スキレットに並べます。フタをして中火にかけ、肉の焼ける音がしっかりとしてきたら、弱火にして約８分蒸し焼きにします。
[4] ［３］を裏返します。［２］をもう一度よく混ぜ合わせてから加えます。中火にし、スプーンであんを団子にかけながら、とろみが付くまで火にかけます。
[5] 器に盛り、あんをかけ、大葉をのせます。