• 栗かぼちゃと塩麹のパンプキンスープ

    SL Creationsの投稿  2022/11/14 [12:04]

    新・ベーシックごはん」 （２Ｗセレクション２０２２３年２月後半号）

    ２人分

    使用している食材

    • かぼちゃの裏ごし・・・４個
    • 北の大地の栗かぼちゃ・・・７０ｇ
    • たまねぎのみじん切り・・・１／２袋（２５ｇ）
    • コンパウンドマーガリン・・・大さじ１
    • 蔵元仕込みの塩麹プラス・・・小さじ２
    • 水・・・５０ｍｌ
    • 牛乳・・・２００ｍｌ
    • グラノーラ、パンプキンシードなど・・・適量
    • 生クリーム・・・少々

    作り方

    • [1] ９６１かぼちゃの裏ごしと９６２北の大地の栗かぼちゃを耐熱容器に入れ、ラップを かけて５００Ｗの電子レンジで３分加熱する。
    • [2] スキレット（４層スキレット（深型）２２ｃｍ）に５６９４コンパウンドマーガリンと１１７９たまねぎのみじん切りを入れて弱めの中火にかけ、たまねぎが透き通るまで炒める。
    • [3] ［２］に［１］を入れ、ほぐしながら全体を炒め合わせる。
    • [4] ［３］に水と４８９１蔵元仕込みの塩麹プラスを加えてゆるめ、牛乳を少しずつ注いで 栗かぼちゃを崩しながら温める。
    • [5] 器に盛り、グラノーラ、パンプキンシード、生クリームをあしらう。