• 豚ロース肉と焼きれんこんの煮込み梅風味

    SL Creationsの投稿  2022/08/17 [15:29]

    「新・ベーシックごはん」 （２Ｗセレクション２０２２年１１月後半号）

    （２人分）

    使用している食材

    • ４Ｘ　ポーク　ロースとんかつ・ソテー用・・・２枚
    • れんこん・・・２００ｇ
    • たまねぎのみじん切り・・・１パック（５０ｇ）
    • 紀州梅干し・・・１個
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • コンパウンドマーガリン・・・大さじ２
    • 超特選丸大豆醤油・・・大さじ１
    • みりん・・・大さじ１
    • 酒・・・大さじ２
    • 小麦粉・・・適量
    • 水・・・１カップ
    • 大葉・・・お好みで

    作り方

    • [1] ４Ｘ　ポーク　ロースとんかつ・ソテー用は筋を取って２ｃｍ　幅に切り、６３２４　味付け塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。
    • [2] １０４３　れんこんは半解凍の状態で半月切りにする。
    • [3] スキレット（４層スキレット（深型）２７ｃｍ）に５６９４　コンパウンドマーガリン大さじ１を入れて弱めの中火で熱し、豚肉を入れて両面をこんがり焼きつける。
    • [4] れんこんを入れて両面を焼き、１１７９　たまねぎのみじん切りを加えてさっと炒め、酒をふりかける。
    • [5] ［４］に水と６１１７　超特選丸大豆醤油、みりん、少し潰した６４１０　紀州梅干しを加え、アクを取りながら蓋をして煮込み、仕上げに残りのコンパウンドマーガリンを加えて香りをつける。ちぎった大葉を散らす。