• 塩豆腐のカルパッチョ胡麻ゆずこしょうソース

    SL Creationsの投稿  2022/05/27 [19:15]

    ここ一番の助っ人調味料 （２ｗセレクション８月後半号）

    （２人分）

    使用している食材

    • 絹豆腐・・・一丁３００ｇ
    • 長崎五島の塩・・・小さじ２／３
    • こくの胡麻だれ・・・大さじ２
    • ゆずこしょう（ミニタイプ）・・・少々
    • パプリカミックス・・・５０ｇ
    • きゅうり・・・１本
    • ミニトマト・・・８個

    作り方

    • [1] 豆腐の両面に塩を塗ってキッチンペーパーで２重に包み、一晩置いて水分を抜く。
    • [2] パプリカミックスは凍ったまま熱湯で１分ほど茹で、ざるにあげ水気をきっておく。
    • [3] パプリカミックス、きゅうり、ミニトマトは５ｍｍ角に切る。
    • [4] ゆずこしょうと混ぜ合わせた「こくの胡麻だれ」を器に広げ、その上に１ｃｍの厚さに切った豆腐を並べて切った野菜を盛り付ける。