• 韓国風冷や汁

    SL Creationsの投稿  2022/05/06 [09:50]

    「新・ベーシックごはん」 （２Ｗセレクション２０２２年７月後半号） ちょっとした工夫でいつもの料理を新鮮な味わいに 暑い時期にさっぱり味がうれしい韓国風の冷や汁

    ２人分

    使用している食材

    • 壱岐産刺身わかめ・・・約３３ｇ（戻した状態で１００ｇ）
    • だし香る白だし・・・大さじ２
    • 超特選丸大豆醤油・・・大さじ１
    • 粗製糖・・・大さじ１
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１
    • オーガニック純米酢・・・大さじ２
    • 生おろしにんにく・・・２．５ｇ　１パック
    • 生おろししょうが・・・２．５ｇ　１パック
    • オーガニック煎り金ごま・・・適量
    • 純正黒ごま油・・・適宜
    • きゅうり・・・１本
    • たまねぎ・・・５０ｇ
    • 長ねぎ・・・２０ｇ
    • 赤唐辛子（輪切り）・・・少々
    • 水・・・５００ｍｌ
    • 氷・・・適量
    • ごはん・・・３００ｇ

    作り方

    • [1] 壱岐産さしみわかめは表示通りに塩抜きし、食べやすい大きさに切って大きめの器に入れ、白だし、醤油、粗製糖、塩、純米酢、にんにく、しょうがで下味をつける。きゅうりは千切りに、たまねぎはみじん切りにする。
    • [2] ［１］の器にきゅうりとたまねぎを入れ、水を加えて味を見ながら氷を浮かべる。
    • [3] 斜め切りにした長ねぎ、輪切り唐辛子をトッピングし、煎り金ごまをふる。好みで黒ごま油をたらす。
    • [4] ※氷の分量は好みの塩分によって調整してください。