• えだまメンチカツ

    SL Creationsの投稿  2022/04/25 [15:44]

    「春の晩ごはん献立」 （美味安心２０２２年　６号）

    材料：２人分　熱量：７７ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．９５ｇ（１人分）

    旬の枝豆がメインになる一品をご紹介。 ふっくら＆ジューシーなひき肉と、 豆のプチッとした食感の違いを楽しんで！

    使用している食材

    • 簡単枝豆・・・２００ｇ
    • ４Ｘポーク　ひき肉・・・１パック（約１８０ｇ）
    • たまねぎのみじん切り・・・１袋（５０ｇ）
    • 卵・・・１個
    • マヨネーズ・・・大さじ１
    • キャベツの葉・・・２枚
    • 有機中濃ソース・・・適宜
    • 油・・・適量
    • 塩・・・小さじ１／２
    • こしょう・・・少々
    • 小麦粉・・・適量
    • パン粉・・・適量

    作り方

    • [1] 枝豆は３分ほど流水解凍してさやから豆を出し、ざっと刻む。スキレット（２６ｃｍ）に油を薄くひいて中火で熱し、凍ったままのたまねぎを入れて１　分ほど炒める。バットなどに取り出し、粗熱を取る。卵はボールに割り入れて溶きほぐす。キャベツはせん切りにする。
    • [2] ひき肉は解凍してボールに入れ、塩小さじ１／２、こしょう少々を加えて、粘りが出るまで練り混ぜる。枝豆、たまねぎ、マヨネーズと、溶き卵の１／３～１／２量を加え、さらによく練り混ぜる。１／４量ずつ、厚さ２ｃｍほどの小判形にまとめ、小麦粉、残りの溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
    • [3] スキレット（２２ｃｍ・深型）に油を高さ３ｃｍくらいまで入れ、中温（約１８０℃）に熱する。２を並べ入れ、途中返しながらこんがりとするまで４分ほど揚げる。キャベツを添え、ソースをかけていただく。