• ポップコーンシュリンプ

    SL Creationsの投稿  2022/02/28 [17:14]

    「おうちバル」　　　 （美味安心２０２２年　４号）

    材料：２人分　熱量：２５８ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．０ｇ（１人分）

    プリッとしたえびと香ばしいころもで、ポップコーンの ように次々と手が出ることが名前の由来。

    使用している食材

    • 天然むきえび・・・１袋（１５０ｇ）
    • ★蔵元仕込みの塩麹プラス・・・小さじ１
    • ★溶き卵・・・１／２個分
    • ★小麦粉・・・大さじ２
    • ◎マヨネーズ・・・大さじ１
    • ◎トマトケチャップ・・・大さじ１／２
    • ◎ウスターソース・・・小さじ１／２
    • レモンのくし形切り・・・２切れ
    • 塩・・・適量
    • パン粉（細かいもの）・・・適宜
    • 油・・・適量

    作り方

    • [1] えびは表面の氷を流水で洗い流し、塩水（水５００ｍｌに対して塩小さじ１が目安）に浸して解凍し、水けを拭く。
    • [2] ボールに★を入れて混ぜ、えびを加えてからめる。バットにパン粉適宜を入れ、えびを加えて全体にまぶす。◎は混ぜ合わせる。
    • [3] スキレット（２２ｃｍ）に油を高さ２ｃｍほど入れ、中温（約１８０℃）に熱する。えびを並べ入れ、途中返しながら約１分揚げ、油をきる。器に盛り、ソース、レモンを添える。