• 鶏肉のディアボラ風

    SL Creationsの投稿  2022/02/28 [16:47]

    「おうちバル」 （美味安心２０２２年　４号）

    材料：２人分　熱量：４４６ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．２ｇ（１人分）

    鶏肉をぎゅっと押しつけながら 香ばしく焼いた、 イタリアンの名物メニュー。 和風ドレッシングを使ったソースの アイディアに注目。

    使用している食材

    • ４Ｘチキン　もも正肉・・・２枚（約３６０ｇ）
    • たまねぎのみじん切り・・・１袋（５０ｇ）
    • にんにくのみじん切り・・・大さじ１
    • つぶ野菜の和風ドレッシング・・・大さじ２
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１
    • 白ワイン・・・大さじ３
    • クレソン・・・適宜

    作り方

    • [1] 鶏肉は解凍して水けを拭く。皮目を下にして置き、身の厚い部分をそぐようにして開いて厚みを均一にし、味付け塩こしょうをふる。
    • [2] スキレット（２６ｃｍ）にオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。フライ返しでぎゅっと押さえながら、皮がカリッとするまで４分ほど焼いて裏返し、白ワイン大さじ１を回し入れる。ふたをして弱火にし、２分ほど蒸し焼きにする。スキレットに脂を残して、器に盛る。
    • [3] 同じスキレットに凍ったままのにんにく、たまねぎを入れて中火にかけ、しんなりとするまで炒める。ドレッシング、白ワイン大さじ２を回し入れ、とろりとするまで混ぜながら１～２分煮る。鶏肉にかけ、クレソンを添える。