• 皮なしキッシュ

    SL Creationsの投稿  2022/02/03 [17:17]

    「春の卵メニュー」　　　（美味安心２０２２年　３号）

    材料：２人分　熱量：６０１ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．６ｇ（１人分）

    卵にベーコンやチーズを合わせて作る、フランス・ロレーヌ地方に伝わる家庭料理。 華やかな見た目や切り分けて食べるスタイルで、おもてなしの一品にも最適です。

    使用している食材

    • 卵（赤どりのたまご）・・・４個
    • ナチュラルチーズミックス（新）・・・５０ｇ
    • 厚切りスライスベーコン・・・２枚（約８０ｇ）
    • ほうれん草・・・１／３袋（１００ｇ）
    • きのこミックス・・・７０ｇ
    • たまねぎのみじん切り・・・１袋（５０ｇ）
    • ミニトマト・・・４個
    • 生クリーム・・・１／４カップ
    • コンパウンドマーガリン・・・小さじ２
    • 塩・・・小さじ１／３
    • 粗びき黒こしょう・・・少々

    作り方

    • [1] ベーコンは解凍し、幅１ｃｍに切る。チーズミックスは解凍する。ミニトマトはへたを取り、横半分に切る。
    • [2] ボールに卵を割り入れて溶きほぐし、塩小さじ１／３、生クリーム、チーズミックスを加えて混ぜる。直径１６ｃｍの耐熱皿の内側にコンパウンドマーガリン小さじ１を塗る。
    • [3] スキレット（２６ｃｍ）にコンパウンドマーガリン小さじ１を入れて中火で溶かし、凍ったままのたまねぎを入れて炒める。しんなりとしたらベーコンを加え、脂がにじんでくるまで炒める。凍ったままのほうれん草、きのこを加えて粗びき黒こしょう少々をふり、２分ほど炒め合わせる。ミニトマトを加え、さっと炒める。
    • [4] ［３］の具を［２］の卵液に加えて混ぜ、耐熱皿に流し入れる。２００℃のオーブンで、焼き色がつくまで２０～２５分焼く（途中焼き色が濃くなってきたらアルミホイルをかぶせる）。