• さばの照り焼き

    SL Creationsの投稿  2021/12/27 [17:20]

    「浜内千波さん流の食育を伝授～五味五感を生かした食の知識～」　　（美味安心２０２２年　２号）

    材料：２人分　熱量：２５０ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．２ｇ（１人分）

    使用している食材

    • さばの切身（骨なし）・・・２切れ
    • 小麦粉・・・適量
    • ねぎ・・・１／２本（約５０ｇ）
    • 油・・・大さじ１／２
    • しょうゆ・・・大さじ１弱
    • 粗製糖・・・大さじ１弱

    作り方

    • [1] さばの切身（骨なし）は解凍して水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。ねぎは長さ３ｃｍに切り、横に２～３ｍｍ　間隔で浅く切り目を入れる。
    • [2] スキレット（２６ｃｍ）に油を入れて中火で熱し、さばを皮目を下にして入れ、ねぎを加えて焼く。全体にこんがりとした焼き色がついたら、取り出す。
    • [3] スキレットにしょうゆ、粗製糖各大さじ１弱、水大さじ２を加えて中火で熱し、ひと煮立ちしたら［２］のさばを戻し入れ、全体にからめる。器に盛り、［２］のねぎを添える。