雪のココアパン

SL Creationsの投稿 2021/12/03 [16:36]

「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

材料：直径約２０ｃｍ　１台分

プレーン生地とココア生地を重ねて、雪の結晶の形のパンにしました。サイズや生地の味を変えて作っても可愛く仕上がります。

使用している食材

パン生地　［解凍する］・・・６個
★ココアパウダー・・・大さじ３
★粉糖・・・大さじ３
★牛乳・・・大さじ１
牛乳・・・適量
粉糖・・・適宜

作り方

[1] パン生地を３個ずつ合わせて、片方には★を混ぜ合わせたものを練り込み、それぞれ半分にして丸め直して、ベンチタイムをとります（約２０分）。
[2] それぞれの生地を麺棒で直径約１６ｃｍの円形に伸ばします。
[3] ココア生地とプレーン生地を交互に重ねて、直径が１６ｃｍになっているか確認して、足りなければ伸ばします。
[4] 中心に直径約３ｃｍの円形の印をつけ、そこから放射線状に１２本切り目を入れます（中央の３ｃｍの部分は切らない）。
[5] 隣り合う２つの生地の先端を持ち、外側に生地を３回ねじり、２つの生地の先端をしっかりとくっつけます（少しとがる様にするとよい）。
[6] これを繰り返し、雪の結晶型にととのえます。
[7] １．５～２倍に発酵させます。
[8] １９０℃のオーブンで約２０分焼きます。
[9] 粗熱がとれたら、粉糖を適宜ふります。