• カリフォルニアロールツリー

    SL Creationsの投稿  2021/12/03 [09:51]

    「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

    材料：巻き寿司１６個分

    見た目が華やかなお寿司です。

    使用している食材

    • 寿司飯・・・２４０ｇ
    • 焼き海苔・・・半切り２枚
    • 紅鮭スモークスライス［解凍する］・・・１パック
    • きゅうり・・・１本
    • アボカド［縦に２ｍｍスライスし、レモン汁を少々かける］・・・１／２個
    • ★卵・・・１個
    • ★粗製糖・・・小さじ１
    • ★塩・・・少々
    • 天然むきえび［塩水解凍し、ボイルして３等分に切る］・・・８尾
    • ◎生おろしわさび・・・１袋
    • ◎マヨネーズ・・・大さじ１
    • いくら・・・適宜

    作り方

    • [1] ★を混ぜ合わせて、卵焼きを作ります。 冷めたら星形を１個くりぬき、残りを 縦に４等分に切ります。 きゅうりはピーラーで４枚スライスし、半分 の長さに切ります。残りのきゅうりは縦に ４等分に切ります。 ◎を合わせてよく混ぜ、ビニール袋の角に 入れます。（角の先端を切り、絞って使用します）
    • [2] ラップに海苔１枚をのせ寿司飯半量をまんべん なくのせます。その上にアボカド、スライスした きゅうり、サーモンを順に少し重ねながら斜め に並べます。 （ご飯が見えないように、アボカドやサーモン で埋めると仕上がりが綺麗です）
    • [3] ［２］に大きめのラップをピッタリ被せて、返します。海苔の上のラップを剥がし、卵焼き、えびきゅうり１本を置き、具の間に◎を絞ります。ラップごと具を抑えながら巻き、端をねじってキャンディ状にして転がし、形を整えます。８等分に切ります。同様にもう一本作り、それぞれ８等分に切ります。　器の真ん中に１切、周りに６切並べ、上に５切　→３切→１切順に積み上げていき、卵焼きの　☆をのせます。いくらを飾ります。