えびの茶碗蒸し

SL Creationsの投稿 2021/10/19 [16:50]

「ｉｄｅａ時短ごはん」　　　　　　　　　　　　　　（美味安心２０２１年　１２号）

材料：２人分　熱量：９１ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．０ｇ（１人分）

割烹だしと卵で作る茶碗蒸しは、なんとも上品な味わい。いろとりどりの具をのせて、おもてなしにもうれしい一品に。

使用している食材

[1] ボールに卵を割り入れて溶きほぐし、割烹だし小さじ２、水１５０ｍｌを入れて混ぜ、万能こし器を通してこす。器２つに卵液を流し入れ、蒸気が上がった蒸し器に入れて、強火で２分、弱火にして約６分蒸す。
[2] 天然むきえびは塩水（水５００ｍｌに対して塩小さじ１が目安）で解凍して水けをきり、幅１ｃｍに切る。
[3] 鍋に水１００ｍｌを注ぎ入れ、割烹だし小さじ１を加えて中火にかける。煮立ったらえびと、凍ったままのいろどり野菜ミックスを加え、３分ほど煮る。片栗粉小さじ１を同量の水で溶いて回し入れ、手早く混ぜてとろみをつけ、［１］にかける。