• 秋野菜とホタテのクリームソテー

    SL Creationsの投稿  2021/10/19 [14:26]

    帆立貝柱にきのこミックスとさつま芋の甘煮、ベーコンを加えてソテーし、生クリームを加えて仕上げます。さつま芋の甘煮を加えることで味に深みが加わり良いアクセントとなります。（Ｎ’ｓＫＩＴＣＨＥＮコラボ企画・健康サポートレシピ）

    ２人分／／調理時間　約２０分

    使用している食材

    • 帆立貝柱（中）・・・１２０ｇ（５から７個）
    • きのこミックス・・・２００ｇ
    • さつま芋の甘煮・・・９０ｇ（７から８個）
    • 厚切りスライスベーコン・・・１枚
    • にんにくのみじん切り・・・小さじ１／２
    • 生クリーム・・・１００ｍｌ
    • 長崎五島の塩・・・小さじ２／３
    • 黒こしょう・・・少々
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・小さじ２
    • オーガニックブロッコリー・・・６０ｇ
    • 薄力粉・・・適量

    作り方

    • [1] ベーコンは２ｃｍ幅に切る。ブロッコリーは下茹でしておく。帆立貝柱は１％の食塩水に漬けて解凍し、水気を切り薄力粉を薄くはたいておく。
    • [2] 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、帆立貝柱の両面に軽く焼き色をつけて取り出しておく。
    • [3] ［１］のフライパンにきのこ、ベーコン、にんにくのみじん切りを加えて炒める。全体に火が通ったらさつま芋の甘煮、ブロッコリー、生クリームを加えて火を強め、とろみがつくように煮含める。塩、こしょうで味を調えて器に盛る