• きのこたっぷりプルコギ九条ねぎとあさりの卵焼き　香味だれ

    SL Creationsの投稿  2021/10/18 [17:04]

    「冬の晩ごはん献立」　　　　　　　　　　　　　　　（美味安心２０２１年　１２号）

    材料：２人分　熱量３３５ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．９ｇ（１人分）

    韓国のお好み焼き「チヂミ」を、おかずになる一品にアレンジ。 九条ねぎの豊かな香りと、特有の粘りがおいしさの決め手です。

    使用している食材

    • カット九条ねぎ・・・１　袋（１００ｇ）
    • あさりむき身・・・１／２袋（１００ｇ）
    • 卵・・・３個
    • ★水・・・大さじ４
    • ★小麦粉・・・大さじ４
    • ★塩・・・小さじ１／３
    • ★こしょう・・・少々
    • 純正黒ごま油・・・適宜
    • ◎生おろしにんにく・・・１袋（２．５ｇ）
    • ◎オーガニック煎り金ごま・・・小さじ２
    • ◎オーガニック純米酢・・・大さじ１
    • しょうゆ・・・小さじ２
    • ◎純正黒ごま油・・・小さじ２
    • ◎粗製糖・・・小さじ１
    • ◎一味唐辛子・・・少々
    • 塩・・・適量

    作り方

    • [1] あさりは塩水（水５００ｍｌに対して塩小さじ１が目安）に浸して解凍し、水けをよくきる。ボールに卵を割り入れて溶きほぐし、★の水を加えてよく混ぜる。残りの★の材料を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、凍ったままの九条ねぎ、あさりを加えて混ぜ合わせる。にんにくは解凍し、たれの材料を混ぜ合わせる。
    • [2] スキレット（２６ｃｍ）に黒ごま油大さじ１を中火で熱し、［１］の生地を流し入れて、平らに広げる。周囲がふっくらとしてきたらふたをして弱めの中火にし、約５分蒸し焼きにする。
    • [3] スキレットより大きめの皿をかぶせ、スキレットを返して皿にとり、すべらせるように戻し入れる。中火にかけて、周囲から黒ごま油大さじ１／２を回し入れ、こんがりとするまでさらに３　分ほど焼く。食べやすく切って器に盛り、たれを添える。