• いかときゅうりの甘酢和え

    SL Creationsの投稿  2021/09/01 [15:25]

    ２０２１年　中華パーティ（３名分）

    材料：３人分　熱量：２７ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．０６ｇ（１人分）

    ※辛いものが苦手な方は、赤唐辛子を入れずにお作りください。 ※彩りにトマトを添えてもきれいです。

    使用している食材

    • いかの鹿の子切り［１．５％塩水解凍する］・・・６個
    • きゅうり［塩適量で板ずりして洗う］・・・１本
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／２
    • ★オーガニック純米酢・・・大さじ１
    • ★粗製糖・・・小さじ１
    • ★水・・・小さじ４
    • ★長崎五島の塩・・・ひとつまみ
    • ◎純正黒ごま油・・・小さじ１／２
    • ◎生姜　［千切りにする］・・・１／２片（５ｇ）
    • ◎赤唐辛子の輪切り・・・約１０個

    作り方

    • [1] きゅうりは縦半分に切り、ティースプーン で種を取り除きます。幅７ｍｍの斜め切り にします。塩小さじ１／２を揉み込み、 １０分以上置き、さっと水洗いして水気を しっかり拭き取ります。
    • [2] 鍋に湯を沸かし、ごく弱火にします。いか を茹で、水気をしっかり拭き取ります。
    • [3] ★を耐熱の器に入れ、よく混ぜ合わせて 粗製糖を溶かします。ラップをせず、レンジ （５００Ｗ）で５０秒加熱します。◎を加え、 冷まします。
    • [4] ［１］と［２］を［３］で和え、器に等分に盛ります。