• 牛肉のバインミー

    SL Creationsの投稿  2021/08/10 [20:03]

    ソフトフランスパンに、牛肉と味付け野菜をはさみ、ベトナムのサンドイッチバインミーにします。スイートチリソースをつけていただきます。（Ｎ’ｓＫＩＴＣＨＥＮコラボ企画・健康サポートレシピ）

    ３人分／／調理時間２０分

    使用している食材

    • ソフトフランスパン（ホットドック用）・・・３本
    • マヨネーズ・・・大さじ３
    • ４Ｘビーフ　ロース薄切り肉　（またはこま切れ肉）・・・１５０ｇ
    • Ａ　玉ねぎのみじん切り・・・大さじ３
    • Ａ　にんにくのみじん切り・・・小さじ１
    • Ａ　ニョクマム（またはナンプラー）・・・小さじ２
    • Ａ　オイスターソース・・・小さじ１と１／２
    • Ａ　こしょう・・・少々
    • 米油・・・小さじ２
    • きゅうり・・・１本
    • Ｂ　にんじん・・・５０ｇ
    • Ｂ　大根・・・５０ｇ
    • Ｂ　長崎五島の塩・・・小さじ１／２
    • Ｃ　オーガニック純米酢・・・大さじ１
    • Ｃ　粗製糖（または砂糖）・・・大さじ１
    • スイートチリソース・・・適量
    • ミント・・・適量

    作り方

    • [1] ソフトフランスパンは室温で解凍する。きゅうりは斜め薄切り、にんじんと大根は千切りにする。
    • [2] ボウルに牛肉とＡの材料を入れてよく揉み込み、１０分ほど置く。熱したフライパンに米油を入れ、牛肉を中火で手早く炒める。
    • [3] ボウルにＢの材料を入れて軽く揉んで、１０分ほど置いたら水気をよく絞って混ぜ合わせておいたＣに漬け込み（２時間から半日ほど）味をなじませる（※このまま３日ほど保存可能）。
    • [4] ソフトフランスパンは横に切れ目を入れて軽くトーストし、内側にマヨネーズを塗る。
    • [5] ソフトフランスパンに下から順に、きゅうり、２、３を重ね、ミント、スイートチリソースを添える。